涼拌秋葵

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【材料】

1. 秋葵 10 兩

2. 醃漬檸檬 5 片

3. 紅辣椒 1 條

4. 嫩薑少許

【作法】

1. 秋葵汆燙後冰鎮，再將蒂頭切除後擺盤備用。

2. 將檸檬片切丁，撒在秋葵上，再將紅辣椒、嫩薑切片後擺盤即可。

【小技巧】

秋葵汆燙時，不要蓋上鍋蓋，容易糊掉、變色，稍燙即可。

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