戚風蛋糕

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【材料】

1. 沙拉油 30g

2. 低筋麵粉 100g

3. 泡打粉少許

4. 塔塔粉 1 小匙

5. 細糖粉 80g

6. 金桔 3 顆

7. 雞蛋 4 顆

8. 核桃

9. 腰果

10. 龍眼乾

【作法】

1. 蛋白與蛋黃分開備用

2. 將蛋黃打散後，放入泡打粉、 40g 細糖粉、沙拉油攪拌均勻

3. 接著再放入過篩的麵粉輕輕攪拌均勻

4. 將蛋白、塔塔粉、40g 細糖粉，打發成固體狀後

5. 將已拌勻的蛋黃麵糊、金桔汁、切碎金桔皮攪拌均勻

6. 放入蛋糕模內

7. 加入龍眼乾、核桃、腰果裝飾

8. 以 200 度烤箱，烘烤 28-30 分鐘即可

#蛋糕 #甜點