夏天的初戀—紅番茄鑲義大利麵

以番茄營造出夏天的清爽口感，加上甜椒、茄子醞釀出多層次的酸甜滋味，像極了夏天那場藏在心裡的初戀。

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【食材】

1. 番茄 4 顆 ( 依喜好決定以下食材的分量 )

2. 甜椒

3. 芹菜

4. 洋菇

5. 黑橄欖

6. 洋蔥半顆

7. 蒜頭少許

8. 茄子 1 根

9. 番茄醬罐頭 1 罐

10. 義大利麵

【作法】

1. 番茄從尾端切開，以湯匙挖空內部。

2. 將番茄（挖出的內容物）、甜椒、芹菜、洋菇、洋蔥、蒜頭、黑橄欖全部切塊

3. 下麵條悶煮 5-7 分鐘（依麵條包裝說明）

4. 將麵條撈出，以冷開水冰鎮備用

5. 以橄欖油先拌炒蒜頭、洋蔥與洋菇，稍微悶煮 3 分鐘

6. 加入番茄醬罐頭

7. 將番茄、甜椒、茄子等食材全部加入鍋內拌炒，再悶煮 5-10 分鐘

8. 可適度加入起司粉、葡萄酒醋調味

9. 將麵與醬拌在一起

10. 麵捲入番茄中

11. 以花椰菜等蔬菜擺盤裝飾

#番茄 #義大利麵