長壽篇

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莧菜生長在四到十月，俗語說：「六月莧當雞蛋，七月莧金不換。」

一般人認為吃紅肉，如牛肉可以補血，不！紅莧菜每 100g含鐵 12mg，是牛肉的三倍、菠菜的 2-6 倍、櫻桃的 17 倍。

它是正港的長壽菜，所含的紅色素和黃酮類化合物最多，維生素 E 與鈣含量也比一般綠葉菜多，可以增強體質，提高免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折癒合，減肥排毒，防止便秘。

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